ABSOLONNE, JACQUELINE- COLLIN, BEA
Le poisson, c'est bon: voilà une affirmation qui fait l'unanimité. Le poisson, en effet, est pauvre en cholestérol et en graisses et riche en acides gras insaturés.
Dans "Le poisson, c'est bon!", la valeur nutritionnelle et les taux de cholestérol, de graisses et de sel des différentes espèces de poissons on été étudiés de façon scientifique.
En outre, ce livre de cuisine propose une vaste gamme de recettes, allant des préparations de base aux spécialités les plus surprenantes et les plus savoureuses. Pour chaque recette, les auteurs ont précisé le nombre de calories, ainsi les taux de cholestérol et de graisses.
"Le poisson, c'est bon!" est bien plus qu'un ouvrage diététique réservé aux cardiaques. Dans ce livre de cuisine, qui s'adreesse à toute personne consciente de l'importance d'une cuisine saine, variée et raffinée, la preuve est faite que santé et gastronomie ne sont pas compatibles. " Le poisson, c'est bon!" comprend d'ailleurs des recettes créees tout exprès par des grands cuisiners belges.
Jaqueline absolonne, titulaire d'un graduat en diététique, est attachée à l'Institut Paul Lambin.
Bea Collin, également titulaire d'un graduat en diététique, est attachée à la Ligue Cardiologue Belge.